喝咖啡是有幫助長壽的
咖啡是全世界僅次於石油的第二大貿易市場
- Dec 22 Sun 2013 18:44
喝咖啡助長壽
- Dec 19 Thu 2013 22:03
一天2杯咖啡 可預防肝癌
咖啡究竟是好是壞，一直以來都有各派說法。有些人說喝咖啡會傷胃、導致失眠，但多數營養師還是認為，只要適量對人體是有益的。瑞典最新研究顯示，健康的人如果持續每天喝2杯咖啡，罹患肝癌得機率減少四成，而日本也做出相同的研究結果。
日本寶島社出版社將最新的健康常識，集結整理成書的《健康の常識・非常識》（暫譯：你該知道的健康常識）提及，咖啡中除了含有咖啡因、綠原酸，還有抗癌物質多環胺類，被認為是咖啡特有的防癌效果。另外，在飲料中的多酚含量，一毫升咖啡含有200毫克的多酚，整整多出綠茶85毫克。
但要注意的是，喝咖啡喝了太多，可能會傷害胃部粘膜。且喝咖啡的時候如果習慣加糖與奶精，喝太多則會攝取過多的糖與乳脂肪。因此胃不好的人還是要斟酌自己的情況，否則如果帶給胃太多的刺激，可能還會併發胃炎。
- Dec 15 Sun 2013 22:50
研究：喝咖啡可防癌 有益健康
【台灣醒報記者劉運綜合報導】喝咖啡可防癌！哈佛大學的研究發現，每天喝6杯以上的咖啡可以降低子宮癌及前列腺癌的機率。另外，定期飲用咖啡的人患糖尿病、膽結石、大腸癌、帕金森氏症的機率也較低。學者指出，喝咖啡可以改善體內葡萄糖的分解，有著消炎及抗氧化作用，這些都能抵抗癌症的發展。
許多人因為擔心血壓上升太快而限制每天咖啡的飲用量，但是一個針對11萬7000名自願者的調查發現，一天喝6杯咖啡可降低女性患子宮癌、男性患前列腺癌的機率。研究員指出，不管受調者喝的是一般咖啡，或是去咖啡因的咖啡都會有相同的效果，因此推測與咖啡因無關。
哈佛大學的研究團隊觀察6萬7000名女性的飲用習慣，追縱她們的健康狀況長達20年。研究員發現，每天喝4杯以上咖啡的人，患子宮癌的機會可降低25%。然而，喝茶就不會得到這種效果；研究員再觀察5萬名男性20年並發現，每天喝6杯咖啡以上者，患前列腺癌的機率可降低18%。
研究另外顯示，多喝咖啡對健康有益，定期飲用咖啡的人感染糖尿病、膽結石、大腸癌、帕金森氏症的機率都較他人更低。
- Dec 15 Sun 2013 21:02
達人說法：家用咖啡機 已有星巴克水準
2013年12月15日
【楊喻斐╱台北報導】咖啡機達人Maggie表示，所謂全自動咖啡機，是從磨豆到煮出咖啡；半自動則是從咖啡粉開始。一般人認為現磨現泡較好喝，但市場上代客烘焙與磨豆的店家增多，吸引更多消費者投入購買半自動咖啡機的行列。
Maggie說明，充泡咖啡方式大致分美式與義式：美式是用滾水直接浸透濾出咖啡，義式透過蒸氣或幫浦加壓，瞬間沖泡而成。美式咖啡戶或虹吸式咖啡，在70度以上的熱水中浸透時間愈長，咖啡因成分就高，而義式咖啡是瞬間加壓而成，咖啡因成分較少。
義式咖啡的加壓是有學問的，很多人喝咖啡講究有沒有咖啡油，如何粹取出咖啡油的精華就與壓力大小有關係。一般而言，蒸氣加壓的壓力約在8~9bar，幫浦則達到15bar，現在營業用的咖啡機可達15bar；目前市售的家用咖啡機其實都作到15bar，在家就可享受星巴克等級的咖啡。
Maggie說明，充泡咖啡方式大致分美式與義式：美式是用滾水直接浸透濾出咖啡，義式透過蒸氣或幫浦加壓，瞬間沖泡而成。美式咖啡戶或虹吸式咖啡，在70度以上的熱水中浸透時間愈長，咖啡因成分就高，而義式咖啡是瞬間加壓而成，咖啡因成分較少。
義式咖啡的加壓是有學問的，很多人喝咖啡講究有沒有咖啡油，如何粹取出咖啡油的精華就與壓力大小有關係。一般而言，蒸氣加壓的壓力約在8~9bar，幫浦則達到15bar，現在營業用的咖啡機可達15bar；目前市售的家用咖啡機其實都作到15bar，在家就可享受星巴克等級的咖啡。
拿鐵黃金比例1、2、1
愛喝拿鐵、卡布奇諾的消費者，除可選購有奶泡功能的咖啡機外，目前市面上也有愈來愈多手動奶泡器，價格不貴，可幫咖啡多做些變化，像宜家宜居（IKEA）推出不到百元的手動奶泡器還一度熱銷到缺貨。
- Dec 12 Thu 2013 00:27
科學證明：１３個你應該要多喝咖啡的理由
